Ingredientes

Ingredientes de origen europeo, con prioridad para España, apostando por la cercanía, el comercio justo y los productores locales siempre que sea posible.

• Aceite de oliva3

  • Aceites Abril — Galicia (España)

    Aceite de oliva

  • Oleoestepa (cooperativa) — Andalucía (España)

    Aceite de oliva / virgen extra (según referencia)

  • Almazara o cooperativa local — España

    Aceite de oliva

• Aceite vegetal1

  No incluyo marcas envasadas porque es difícil asegurar origen/mezclas sin revisar etiqueta y propiedad. Opción segura: usar aceite de oliva suave de almazara/cooperativa española.

  • Almazara o cooperativa local — España

    Aceite de oliva suave (alternativa al vegetal)

• Agua3

  • Bezoya (Calidad Pascual) — Segovia (España)

    Agua mineral natural

  • Cabreiroá (Hijos de Rivera) — Ourense (España)

    Agua mineral natural

  • Aguas de Mondariz (Vichy Catalan) — Pontevedra (España)

    Agua mineral natural

• Caldo2

  • Tu carnicería de confianza (también puede ser halal o kosher) — España

    Caldo casero

  • Tu casa — España

    Caldo casero (aprovechamiento)

• Ajo2

  • La frutería de tu barrio — origen España

    Ajo fresco

  • Mercado municipal — origen España

    Ajo fresco

• Atún en conserva2

  • Conservas Ortiz — Ondarroa (España)

    Atún/bonito en conserva

  • Conservera local (artesana) — España

    Atún/bonito en conserva

• Cebolla2

  • La frutería de tu barrio — origen España

    Cebolla

  • Mercado municipal — origen España

    Cebolla

• Comino molido2

  • Carmencita — Novelda/Alicante (España)

    Comino molido

  • Herbolario o tienda a granel — España

    Comino molido a granel

• Curry en polvo2

  • Carmencita — Novelda/Alicante (España)

    Curry en polvo

  • Herbolario o tienda a granel — España

    Curry a granel

• Cúrcuma2

  • Carmencita — Novelda/Alicante (España)

    Cúrcuma molida

  • Herbolario o tienda a granel — España

    Cúrcuma a granel

• Garbanzos cocidos2

  • Legumbres Luengo — León (España)

    Garbanzos cocidos (frasco)

  • Conservas artesanas locales — España

    Garbanzos cocidos (frasco)

• Hoja de laurel2

  • Carmencita — Novelda/Alicante (España)

    Laurel

  • Herbolario o tienda a granel — España

    Laurel a granel

• Huevo2

  • Mercado municipal — origen España

    Huevos

  • Granja local — España

    Huevos frescos

• Jengibre fresco1

  Suele ser importado; opción segura es comprar en comercio local y revisar origen en etiqueta.

  • La frutería de tu barrio — (origen según etiqueta)

    Jengibre fresco

• Jengibre molido2

  • Carmencita — Novelda/Alicante (España)

    Jengibre molido

  • Herbolario o tienda a granel — España

    Jengibre molido a granel

• Leche de coco1

  No incluyo marcas porque no he podido verificar una marca española 'segura' (propiedad y envasado) solo con fuentes fiables en esta pasada. Alternativa segura: nata vegetal local.

  • Tienda de barrio — España

    Nata vegetal (sustituto en recetas)

• Lentejas2

  • Legumbres Luengo — León (España)

    Lenteja pardina (seca o cocida)

  • Tienda a granel / cooperativa local — España

    Lenteja pardina

• Limón2

  • La frutería de tu barrio — origen España

    Limón

  • Mercado municipal — origen España

    Limón

• Mayonesa2

  • Musa — Navarra (España)

    Mayonesa

  • Ybarra — Sevilla (España)

    Mayonesa

• Pan2

  • La panadería cercana — tu barrio (España)

    Pan

  • Obrador artesanal — tu ciudad (España)

    Pan rústico

• Patata2

  • La frutería de tu barrio — origen España

    Patata

  • Mercado municipal — origen España

    Patata

• Pepino2

  • La frutería de tu barrio — origen España

    Pepino

  • Mercado municipal — origen España

    Pepino

• Pimentón dulce2

  • Carmencita — Novelda/Alicante (España)

    Pimentón dulce

  • Pimentón DOP (La Vera u otra DOP española) — España

    Pimentón dulce

• Pimiento verde2

  • La frutería de tu barrio — origen España

    Pimiento verde

  • Mercado municipal — origen España

    Pimiento verde

• Pimienta negra2

  • Carmencita — Novelda/Alicante (España)

    Pimienta negra

  • Herbolario o tienda a granel — España

    Pimienta negra a granel

• Pollo1

  • Tu carnicería de confianza (también puede ser halal o kosher) — origen España

    Muslo/contramuslo

• Sal2

  • Salinas de Ibiza (Salinera Española) — Baleares (España)

    Sal marina

  • Sal de Añana — Álava (España)

    Sal

• Tahini2

  Elaborado/envasado en España; el sésamo suele ser importado (revisar lote si necesitas origen UE).

  • Bionsan — Tarragona (España)

    Tahini

  • Productor artesanal / herbolario local — España

    Tahini (ver origen del sésamo)

• Tomate pera2

  • La frutería de tu barrio — origen España

    Tomate pera

  • Mercado municipal — origen España

    Tomate pera

• Tomate triturado2

  Para máxima seguridad sin multinacionales: conserva artesana/local o cooperativa española (revisar etiqueta de la empresa).

  • Conservas artesanas locales — España

    Tomate triturado (bote/lata)

  • Cooperativa agrícola local — España

    Tomate triturado (bote/lata)

• Vinagre de Jerez2

  • Lustau (Grupo Caballero) — Jerez (España)

    Vinagre de Jerez

  • Bodega local — Marco de Jerez (España)

    Vinagre de Jerez

• Zanahoria2

  • La frutería de tu barrio — origen España

    Zanahoria

  • Mercado municipal — origen España

    Zanahoria