Gazpacho andaluz

15 minutos4 personas

VeganoHalalKosherSin glutenSin lactosa

Raciones

Prepara las verduras. Lava bien el tomate, el pepino y el pimiento. Pela el pepino si la piel es gruesa.
Trocea. Corta el tomate, el pepino y el pimiento en trozos medianos, lo justo para que se puedan triturar fácilmente.
Añade el ajo y el pan. Incorpora el ajo y el pan troceado a las verduras.
Tritura. Tritura todo hasta obtener una mezcla homogénea.
Emulsiona. Con la batidora en marcha, añade el aceite de oliva poco a poco para que el gazpacho quede ligado y cremoso.
Ajusta el sabor. Añade el vinagre y la sal. Si queda muy espeso, incorpora un poco de agua fría hasta alcanzar la textura deseada.
Enfría. Lleva a la nevera y deja enfriar antes de servir.

- Conservar en la nevera en un recipiente bien cerrado. - Aguanta hasta 48 horas. - Remover antes de servir.

Servir muy frío. El pan debe ser preferiblemente del día anterior.

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Prepara las verduras. Lava bien el tomate, el pepino y el pimiento. Pela el pepino si la piel es gruesa.
Trocea. Corta el tomate, el pepino y el pimiento en trozos medianos, lo justo para que se puedan triturar fácilmente.
Añade el ajo y el pan. Incorpora el ajo y el pan troceado a las verduras.
Tritura. Tritura todo hasta obtener una mezcla homogénea.
Emulsiona. Con la batidora en marcha, añade el aceite de oliva poco a poco para que el gazpacho quede ligado y cremoso.
Ajusta el sabor. Añade el vinagre y la sal. Si queda muy espeso, incorpora un poco de agua fría hasta alcanzar la textura deseada.
Enfría. Lleva a la nevera y deja enfriar antes de servir.

- Conservar en la nevera en un recipiente bien cerrado. - Aguanta hasta 48 horas. - Remover antes de servir.

Servir muy frío. El pan debe ser preferiblemente del día anterior.