Hummus clásico
10 minutos4 personas
VeganoHalalSin gluten
Raciones
Ingredientes
- 600 g
Garbanzos cocidos
- 4 cda
Tahini
- 2
Limón
- 2 diente
Ajo
- 4 cda
Aceite de oliva
- al gusto
Sal
Preparación
- Prepara el ajo y el limón. Pela el diente de ajo. Exprime el limón y reserva el zumo.
- Tritura la base. En una batidora o robot, añade los garbanzos cocidos, el tahini, el zumo de limón y el ajo. Tritura durante unos segundos, hasta que se integren.
- Ajusta la textura. Con la batidora en marcha, añade el aceite de oliva poco a poco. Sigue triturando hasta obtener una textura cremosa.
- Sazona y prueba. Añade sal al gusto. Prueba y ajusta si es necesario.
- Sirve. Pásalo a un bol y, si quieres, termina con un chorrito extra de aceite de oliva.
Conservación
- Conservar en la nevera en un recipiente hermético. - Aguanta bien entre 3 y 4 días. - Antes de servir, remover y añadir un poco de aceite de oliva si se ha espesado.
Tradición y contexto
Es una crema muy tradicional del Levante mediterráneo (Palestina, Líbano, Siria y Jordania) y suele servirse en el centro de la mesa para compartir.
Consejos prácticos
Se puede hacer sin tahini si no se encuentra; queda más suave y menos intenso. Apto para batch cooking.