Tajine de pollo con limón

Ingredientes

• Pollo (muslo o contramuslo)

  800 g

• Cebolla

  2 ud

• Ajo

  4 diente

• Limón

  2 ud

• Aceite de oliva

  Acesur

  4 cda

• Comino molido

  2 cdita

• Jengibre molido

  2 cdita

• Cúrcuma

  2 cdita

• Pimienta negra

  al gusto

• Sal

  al gusto

• Agua o caldo

  al gusto

Preparación

1. 1Prepara los ingredientes. Pela y corta la cebolla en juliana fina. Pela y machaca el ajo. Lava el limón y córtalo en rodajas finas.
2. 2Dora el pollo. En una cazuela o tajine, calienta el aceite y dora el pollo por todos los lados hasta que esté ligeramente dorado.
3. 3Añade la base. Incorpora la cebolla y el ajo al pollo. Cocina a fuego medio hasta que la cebolla esté blanda.
4. 4Incorpora las especias. Añade el comino, el jengibre, la cúrcuma, la pimienta y la sal. Remueve para que el pollo se impregne bien.
5. 5Cuece a fuego lento. Añade el limón y un poco de agua o caldo. Tapa y deja cocinar a fuego suave hasta que el pollo esté tierno.
6. 6Reduce la salsa. Destapa y deja cocinar unos minutos más, hasta que la salsa se reduzca ligeramente.