Mujaddara
35 minutos4 personas
VeganoHalalSin lactosa
Raciones
Ingredientes
- 320 g
Lentejas pardinas
- 4 ud
Cebolla
- 8 cdas
Aceite de oliva
- al gusto
Sal
- al gusto
Pimienta negra
- 2 cdta
Comino molido
- 1600 ml aprox
Agua
Preparación
- Cuece las lentejas. Pon las lentejas con agua y una pizca de sal y cuécelas 15–20 min (que estén tiernas pero no deshechas).
- Carameliza la cebolla. Corta la cebolla en tiras finas y sofríe con aceite a fuego medio-bajo 15–20 min, removiendo, hasta que esté bien dorada.
- Mezcla y cocina. Añade las lentejas escurridas a la sartén con la cebolla, agrega comino, pimienta y un poco de agua. Cocina 5 min para que se integren sabores.
- Sirve. Termina con un chorrito de AOVE por encima y un poco más de cebolla dorada si te sobra.
Conservación
- Conservar en nevera en un táper cerrado. - Aguanta 3–4 días.
Tradición y contexto
Tradicionalmente lleva arroz, pero con tu lista actual no aparece. Si quieres, te hago la versión con arroz (queda aún más auténtica).
Receta de
Yousef Nasser